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まんじゅう（鬼まんじゅう）｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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ゆうスイーツ研究家

チャンネル登録者数: 54.4万人
再生回数: 6,304.3万回
動画数: 732本

材料

サツマイモ : 150g~200g
薄力粉 : 60g
砂糖 : 30g
塩 : ひとつまみ
水(生地用) : 大さじ2
水(加熱用) : 小さじ1

所要時間

20分

手順

1) サツマイモの下処理をする 01:30
サツマイモのヘタを切り落とす。
サツマイモの身を1㎝角の角切りにする。
水(分量外)をはったボウルに切ったサツマイモを加え5分程つける。
2) 粉類を混ぜ合わせる 02:56
ボウルに薄力粉と砂糖を加えて混ぜる。
ボウルに塩を加える。
3) サツマイモを仕上げる 03:55
1のサツマイモをザルにあげる。
もう一度サツマイモを洗いザルにあげる。
ボウルにサツマイモと水(生地用)を入れラップをかける。
500Wの電子レンジで2～3分加熱する。
サツマイモの硬さを確認する。
さらに500Wの電子レンジで2～3分加熱する。
4) 生地を仕上げる 05:27
3のサツマイモが入ったボウルに1の粉類を加え混ぜ合わせる。
ボウルに水(分量外)を加え混ぜ合わせる。
5) 生地を加熱する 06:20
お皿に小さく切ったクッキングシートをのせる。
4の生地をクッキングシートにのせる。
お皿に水(加熱用)をのせラップをかける。
200W～300Wの電子レンジで3分間加熱し焼き加減を確認する。
200W～300Wの電子レンジで2分間追加で加熱して完成。

Point

・サツマイモを皮ごと料理する場合は良く洗ってから使用する。
・サツマイモの大きさを同じ大きさにすると火のとおりが良くなる。
・サツマイモを水の中につけておくと黒っぽくなるの防ぐことができる。
・サツマイモを加熱するときはさつま芋が重なり合わないようにする。
・サツマイモを加熱したときのかたさは、食べた時に少しだけ芯が残ってる程度が良い。
・生地とサツマイモを混ぜ合わせたときに、粉がなく粘り気がある程度が良い。
・水で濡らした大さじスプーンでクッキングシートに生地をのせる。
・解凍モードもしくは200W～300Wの電子レンジで3分間加熱する。
・冷まして食べても美味しい。