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syun cooking 所要時間 : 30分
蒸し物（塩蒸しキャベツ）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 1/4個(300g)
- 塩 : 小さじ1/4
- ごま油 : 適量
- 水 : 100ml
- 鰹節 : 適量
- ポン酢醤油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
キャベツを切る
01:10
キャベツの芯を切り落とし、大きめに切る。
-
2)
蒸す
01:39
フライパンに1、塩、ごま油を入れて、混ぜる。
水を加えて蓋をして、中火～弱めの強火にかけて5分ほど蒸す。
軽く混ぜて蓋をして、蒸気が上がってきたら火を止めて3～5分おく。 -
3)
盛り付ける
05:05
2をお皿に盛り付けて、鰹節、ポン酢醤油をかけて完成。
Point
・キャベツを大きめに切ったあと、芯が残っている場合は、小さく切る。
・工程2で、キャベツに塩、ごま油を混ぜることで、火の通りが早くなり、甘味が出る。
・工程2では必ず、水が沸騰し蒸気の出ている火加減で加熱する。
・蓋が確実に閉まっている状態で加熱する。
・様々な料理にアレンジできる。
・作り置きする場合は、加熱後に粗熱を取り、冷蔵庫に入れておくと4～5日ほど保存することができる。
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