蒸し物（もやしとナスと豚肉の蒸し物）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
炒め物（豚ロース肉と玉ねぎのにんにくコチュジャン炒め）｜料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ロース肉 : 250g
- 塩コショウ : 適量
- ラード : 大さじ1
- 玉ねぎ : 100g
- 千切りキャベツ : 適量
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)みりん : 小さじ2
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)コチュジャン : 小さじ1
- (A)うま味調味料 : 3振り
- (A)黒胡椒 : 適量
- 生姜 : 5g
- にんにく : 5g
所要時間
15分
手順
-
1)
材料の下準備をする
02:50
玉ねぎを1cm幅に切る。
にんにくの皮を剥く。
豚ロース肉をミートテンダーかフォークで叩き、両面に塩コショウを振りかける。 -
2)
タレを作る
04:45
器に(A)、すりおろしたにんにくと生姜を入れて混ぜる。
-
3)
炒める
07:32
フライパンを強火にかけてラードを入れて温め、豚ロース肉を広げながら入れる。
上に玉ねぎを入れる。
豚ロース肉の上面が軽く白くなってきたら全体を混ぜて炒める。
玉ねぎに油が行き渡ったら2を加え、絡めるように炒める。
味が馴染んだら火から下す。 -
4)
盛り付ける
10:26
お皿に千切りキャベツを盛り、隣に3を盛り付けたら完成。
Point
・2人分の分量を紹介している。
・豚ロース肉は厚めのものを使用する。
・ラードがない場合はサラダ油で代用可能。
・コチュジャンがない場合は味噌を使ってもよいが、コチュジャンを使用することをお勧めしている。
・味を変える為にマヨネーズを使用してもよい。
・豚ロース肉をミートテンダーで叩くと軟らかく仕上がる。
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