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炒め物(豚ロース肉と玉ねぎのにんにくコチュジャン炒め)|料理研究家リュウジのバズレシピ さんのレシピ書き起こし

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再生回数
15.2億回
動画数
2,060本

材料

  • 豚ロース肉 : 250g
  • 塩コショウ : 適量
  • ラード : 大さじ1
  • 玉ねぎ : 100g
  • 千切りキャベツ : 適量
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)みりん : 小さじ2
  • (A)酒 : 小さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)コチュジャン : 小さじ1
  • (A)うま味調味料 : 3振り
  • (A)黒胡椒 : 適量
  • 生姜 : 5g
  • にんにく : 5g

所要時間

15分

手順

  1. 1) 材料の下準備をする 02:50

    玉ねぎを1cm幅に切る。
    にんにくの皮を剥く。
    豚ロース肉をミートテンダーかフォークで叩き、両面に塩コショウを振りかける。

  2. 2) タレを作る 04:45

    器に(A)、すりおろしたにんにくと生姜を入れて混ぜる。

  3. 3) 炒める 07:32

    フライパンを強火にかけてラードを入れて温め、豚ロース肉を広げながら入れる。
    上に玉ねぎを入れる。
    豚ロース肉の上面が軽く白くなってきたら全体を混ぜて炒める。
    玉ねぎに油が行き渡ったら2を加え、絡めるように炒める。
    味が馴染んだら火から下す。

  4. 4) 盛り付ける 10:26

    お皿に千切りキャベツを盛り、隣に3を盛り付けたら完成。

Point

・2人分の分量を紹介している。
・豚ロース肉は厚めのものを使用する。
・ラードがない場合はサラダ油で代用可能。
・コチュジャンがない場合は味噌を使ってもよいが、コチュジャンを使用することをお勧めしている。
・味を変える為にマヨネーズを使用してもよい。
・豚ロース肉をミートテンダーで叩くと軟らかく仕上がる。

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