パスタ（トウモロコシの醤油バターペペロンチーノ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
George ジョージ 所要時間 : 45分
漬物（ささみのニラ漬け）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- ささみ : 3本
- ニラ : 3本
- 酒 : 小さじ1
- 水 : 適量
- (A)めんつゆ(2倍濃縮) : 大さじ3
- (A)わさびチューブ : 4～5cm
- 煎りごま : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
ささみの下準備をする
01:12
ささみに切り込みを入れ、包丁の背を這わせるように入れて筋を取る。
-
2)
加熱する
02:00
耐熱容器にささみ、水、酒を入れる。
ラップを被せて、600Wの電子レンジで2分30秒～3分加熱する。
ニラを水洗いし、細かく切る。
ささみを切り、火の通りを確認する。
ささみを一口大に切り、筋の残りを取り除く。 -
3)
漬ける
06:15
2で使用した耐熱容器にニラと(A)を入れ、混ぜる。
ささみを戻し入れ、混ぜる。
煎りごまをかけて完成。
Point
・ささみの筋は取り除かなくてもよい。
・ささみを耐熱容器に入れるときは、重ならないようにする。
・ささみの筋は、加熱したあとに取り除いてもよい。
・分量の水は、ささみが浸かるくらいでよい。
・生肉を触ったあとは、必ず手を洗う。
・ニラは小ネギ、長ネギ、バジルなどで代用可能。
・ささみは切ったあと加熱すると食感が変わってしまうため、切らずに加熱する。
・めんつゆは白だしで代用可能。
・ささみを加熱したあと、1～2分おいて余熱で火を通す。
・保存する際は、わさびの辛さが飛ぶため、蓋付きの容器で保存する。
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