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cook kafemaru 所要時間 : 10分
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材料
- 卵黄 : 1個
- 砂糖(卵黄用) : 10g
- コーンスターチ(卵黄用) : 5g
- バニラエッセンス : 3g
- 卵白 : 6個
- (A)レモン汁 : 10g
- (A)コーンスターチ : 10g
- 砂糖 : 20g
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえ
00:36
卵黄が入ったボウルに、砂糖を加えてよく混ぜる。
バニラエッセンスを加え、混ぜる。
コーンスターチを加え、更に混ぜる。 -
2)
焼く
01:03
卵白が入ったボウルに(A)を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
砂糖を加え更に混ぜる。
良く泡立てる。
スパチュラで2杯1に入れ、混ぜてメレンゲが入ったボウルに混ぜる。
オーブン皿に高めに盛る。
150度のオーブンで50分焼く。
Point
・予め卵黄1個と卵白6個はそれぞれボウルに準備しておき、卵白は冷蔵庫に入れておく。
・工程2の砂糖は3回に分けて加えて混ぜる。
・工程2のメレンゲと卵黄のメレンゲを混ぜるときは、下から上に持ち上げながら混ぜる。
・オーブン皿に盛った後は、形を整える。
・オーブンから取り出したらすぐに食べる。
・バニラアイスクリームをのせて食べても良い。
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