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ケーキ(スフレケーキ)|table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
402本

材料

  • 卵黄 : 1個
  • 砂糖(卵黄用) : 10g
  • コーンスターチ(卵黄用) : 5g
  • バニラエッセンス : 3g
  • 卵白 : 6個
  • (A)レモン汁 : 10g
  • (A)コーンスターチ : 10g
  • 砂糖 : 20g

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下ごしらえ 00:36

    卵黄が入ったボウルに、砂糖を加えてよく混ぜる。
    バニラエッセンスを加え、混ぜる。
    コーンスターチを加え、更に混ぜる。

  2. 2) 焼く 01:03

    卵白が入ったボウルに(A)を加え、ハンドミキサーで泡立てる。
    砂糖を加え更に混ぜる。
    良く泡立てる。
    スパチュラで2杯1に入れ、混ぜてメレンゲが入ったボウルに混ぜる。
    オーブン皿に高めに盛る。
    150度のオーブンで50分焼く。

Point

・予め卵黄1個と卵白6個はそれぞれボウルに準備しておき、卵白は冷蔵庫に入れておく。
・工程2の砂糖は3回に分けて加えて混ぜる。
・工程2のメレンゲと卵黄のメレンゲを混ぜるときは、下から上に持ち上げながら混ぜる。
・オーブン皿に盛った後は、形を整える。
・オーブンから取り出したらすぐに食べる。
・バニラアイスクリームをのせて食べても良い。

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