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ケーキ（さつまいものケーキ）｜ゆうスイーツ研究家さんのレシピ書き起こし

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ゆうスイーツ研究家

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動画数: 732本

材料

さつまいも : 450～500g
バニラアイス : 400ml
卵 : 2個

所要時間

40分

手順

1) さつまいもの下準備をする 01:15
さつまいもの両端5cmほど切り落とし、皮を剥く。
さつまいもを5mm幅に切る。
さつまいもを耐熱ボウルに入れて軽く水洗いする。
5～10分ほど水(分量外)にさらす。
大さじ3～4ほど水を残して、水を捨てる。
2) さつまいもを加熱する 02:25
1に軽くラップを被せて、500Wの電子レンジで5分加熱する。
底のさつまいもを上にあるさつまいもと返す。
再度軽くラップを被せて、500Wの電子レンジで5分加熱する。
爪楊枝を刺して、さつまいもの火の通りを確認する。
水分を捨てる。
3) 生地を作る 03:22
フォークなどでさつまいもを潰す。
2にバニラアイスを加えて、泡立て器で混ぜる。
卵を割り入れて、混ぜる。
ボウルに漉し器を乗せて、少量ずつ生地を入れて木ベラで漉す。
泡立て器で混ぜる。
4) 炊飯器で加熱する 04:55
内釜にバター(分量外)を薄く塗り、3を流し入れる。
炊飯器に入れて、2回通常炊飯する。
生地に爪楊枝を刺して、焼き加減を確認する。
炊飯器から内釜を取り出して、30分おく。
5) 仕上げる 06:08
内釜から生地を取り出して、お皿に乗せる。
卵黄(分量外)を塗り、ガスバーナーで焼き目をつけて完成。

Point

・卵はMサイズを使用している。
・3合炊きの炊飯器の分量。
・5合炊きの炊飯器を使用する場合は、分量を1.5～2倍にする。
・さつまいもの加熱は爪楊枝が刺さるくらいが目安。
・さつまいもは、マッシャーで潰してもよい。
・バニラアイスは、溶かして入れる。
・工程3で生地を混ぜるときは、泡立て器を使用するのがおすすめ。
・濾すときに、木ベラを使用すると素早く漉せるため、木ベラを使用するのがおすすめ。
・加熱したあとに生地に爪楊枝を刺して、液体がついてこなければ火が通ったと判断する。
・工程5の卵黄(分量外)は塗らなくてもよい。
・所要時間に、炊飯時間は含まない。