鍋（きりたんぽ鍋）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 30分
サバ大根｜ゆうyouさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 54.4万人
- 再生回数
- 6,304.3万回
- 動画数
- 732本
材料
- サバ缶 : 1缶
- 大根 : 1/3本
- 生姜 : 1～2g
- ごま油 : 大さじ1
- 水 : 300cc
- 酒 : 大さじ1
- 醤油(濃口) : 大さじ1
- みりん : 大さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
材料を切る
00:46
大根は皮ごと乱切り(簡単な切り方はポイントにて)、生姜は薄くスライスする。
-
2)
大根を炒める
01:43
鍋にごま油を入れ、大根を軽く色づくまで炒める。
-
3)
鍋で煮込む
02:51
炒めた大根の中に、水、酒、醤油、みりんを入れ、水切りしたサバ缶の身、生姜を入れ、落とし蓋をして中～弱火の間くらいの火加減で15～20分煮込む。
-
4)
盛り付ける
03:57
皿に見栄えよく盛り付ける。
Point
大根は縦半分に切り、更に縦半分に切る。1/4になった大根を前後にずらし、いちょう切りをするように大根を切っていくと簡単に乱切りができる。
煮込む前に大根を炒めると、大根臭さがとび、香ばしさが煮物に加わる。
甘めの煮物がお好みの場合は、砂糖大さじ1加えて煮込むとよい。
サバ缶はざるで水分をきり、煮込むときは手で2つに割って入れると食べやすい。
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