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揚げ物(チキンナゲット)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
207.0万人
再生回数
3.8億回
動画数
576本

材料

  • (A)鶏胸ひき肉 : 200g
  • (A)パン粉 : 大さじ4
  • (A)牛乳 : 大さじ3
  • (A)シーズニング : 小さじ2/3
  • (A)おろしにんにく : 小さじ1/2
  • 小麦粉 : 適量
  • 揚げ油 : 適量
  • (B)小麦粉 : 大さじ4
  • (B)牛乳 : 大さじ4
  • (B)シーズニング : 小さじ1/2
  • (C)トマトケチャップ : 大さじ2
  • (C)オイスターソース : 大さじ1
  • (C)砂糖 : 小さじ1

所要時間

25分

手順

  1. 1) 肉ダネを作る 01:00

    ボウルに(A)を入れて、泡立て器で混ぜる。

  2. 2) 衣を作る 02:57

    ボウルに(B)を入れて混ぜる。

  3. 3) 成形する 03:47

    バットに薄力粉を入れる。
    サラダ油(分量外)を薄く手のひらに塗り、1を丸く成形してバットに入れる。
    成形した1に薄力粉をまぶして、2をつける。

  4. 4) 揚げる 05:21

    フライパンに揚げ油を入れて、中温に熱する。
    3を入れて3分ほど揚げる。
    焼き色がつき膨らんできたら、裏返して2~3分ほど揚げる。
    取り出して油を切る。

  5. 5) バーベキューソースを作る 06:25

    小皿に(C)を入れて混ぜる。

  6. 6) 盛り付ける 07:01

    4と5をお皿に盛り付けて、完成。

Point

・シーズニングは、11種類のスパイスが入っているものを使用している。
・工程1で使用するシーズニングは、カレー粉・ウスターソース・顆粒コンソメで代用可能。
・工程1の(A)の牛乳は、パン粉を加えたあと、半量加え様子を見ながら追加で加える。
・工程1では、全体が滑らかになり、粘りが出るまで混ぜる。
・泡立て器がない場合は、手で練り混ぜる。
・工程2で使用するシーズニングは、カレー粉・顆粒コンソメ・塩胡椒で代用可能。
・工程2の(B)の牛乳は最後に混ぜながら加える。
・オイスターソースは、中濃ソースやウスターソースで代用可能。

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