肉野菜炒め（豚となすのトマト炒め）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
そうめん（肉そば醤油風そうめん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- (A)水 : 300cc
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ2
- (A)鰹粉 : 2g
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)ラード : 小さじ2
- 豚肉 : 80g
- にんにく : 1片
- 黒コショウ : 適量
- そうめん : 100g
- 小ネギ : 適量
- ごま油 : 小さじ1
- ゆでたまご : 1個
所要時間
20分
手順
-
1)
つゆを作る
02:48
お鍋に(A)を入れ、豚肉を加える。
にんにくをおろし入れる。
黒コショウを入れ、火にかけて沸かす。 -
2)
そうめんを茹でる
05:46
お鍋にお湯を沸騰させる。
そうめんを入れる。
茹ったらザルにあけて、流水で締めてよく水気を切る。
2を沸かし、そうめんを入れて煮る。
器に盛り付けてゆでたまごと小ネギをのせ、黒コショウ(分量外)とごま油をかけたら完成。
Point
・豚肉はこま切れ肉を使用する。
・にんにくはチューブでも良い。
・ゆでたまごは半熟のものを使用する。
・鰹粉がない場合は鰹節を電子レンジで加熱する。
・ラードはなければサラダ油や米油で代用しても良い。
・アクが出たら取る。
・工程2のそうめんは、記載されている時間よりも30秒早くザルに取り出し冷やす。
・ゆでたまごには塩少々(分量外)かけると良い。
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