ステーキ（豚ロース肉のステーキ）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 45分
揚げ物（さつまいもスティック）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- さつまいも : 250g
- グラニュー糖 : 大さじ1
- チェダーチーズ : 1枚
- 生クリーム : 大さじ2
- はちみつ : 小さじ1
- 油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
ソースを作る
01:33
耐熱容器にチェダーチーズを入れ、生クリームを加えてひたす。
軽くラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
よく混ぜてチェダーチーズを溶かす。
はちみつを加え、よく混ぜる。 -
2)
さつまいもの下処理
02:37
さつまいもを切る。
ボウルに水(分量外)をはり、さつまいもを5分さらしておく。
ザルにあけ、水気をふき取る。 -
3)
揚げる
04:24
フライパンに油を入れ、中火にかけ1分程加熱する。
2を入れ、揚げる。
揚がったら取り上げる。 -
4)
仕上げ
06:11
袋の中にグラニュー糖を入れ、3を半分入れる。
振りながらグラニュー糖をまぶす。
Point
・工程1のチェダーチーズを入れる際は、手でちぎって入れる。
・ソースは冷めると固まることがあるので、その場合は電子レンジで加熱する。
・さつまいもは皮も使用するので、しっかり洗う。
・工程2のさつまいもは、両端を切り落として薄めの斜め切りにし、細切りにする。
・工程2の水分をふき取る際は、キッチンペーパーを使用すると良い。
・工程3の油を入れる際は、鍋底5㎜程になるように入れる。
・工程3はさつまいもを1分程揚げたら、端に寄せて空気に触れさせるようにすると食感がより良くなる。
・さつまいもが冷めてしまうとグラニュー糖がくっつかなくなるので、必ず温かいうちにまぶす。
・半分残したさつまいもは、ソースをつけながら食べる。
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