パスタ（和風きのこパスタ）｜ だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

ニンニクを半分に切って芽を取り除き、みじん切りにする。
ベーコンを1cm幅の短冊切りにする。
椎茸の石づきを切り落とし、手で適当な大きさに割く。
しめじの石づきを切り落とし、手で適当な大きさに割く。
舞茸の根元の固い部分を切り落とし、手で適当な大きさに割く。

フライパンにオリーブオイルと有塩バターを入れる。
ベーコンとニンニクを加える。
椎茸、しめじ、舞茸を加える。
塩を加え、中火で熱してきのこ類に焼き色がつくまで炒める。
料理酒を加えて、ゴムベラでフライパンの底についた焦げをこそげ落としながら炒める。

水と塩昆布を加えて沸騰させる。
パスタを加えて茹で汁が少量になり、パスタが柔らかくなるまで煮込む。
火を止めて、めんつゆを加えて和える。

3をお皿に盛り付けて完成。