ケーキ（米粉の生シフォンケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルに卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄を泡立て器で混ぜる。

容器に(A)を入れて泡立て器でよく混ぜる。
1の卵黄を混ぜながら、混ぜ合わせた(A)を少量ずつ加えてよく混ぜる。
米粉、ココアパウダーを加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。

1の卵白をハンドミキサーで10秒ほど泡立てる。
砂糖を半量加えて混ぜる。
大きな気泡がなくなったら残りの砂糖を加えて混ぜる。

2に3をゴムベラでひとすくい加えて、泡立て器でよく混ぜる。
残りの3を加えて、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。

型にクッキングシートを敷き、4を流し入れる。
型を上から軽く数回落として気泡を抜く。
170度に予熱したオーブンで25～30分焼く。
型を上から数回落として、型から取り外す。
粗熱を取る。

ボウルに氷水(分量外)を張り、別のボウルに(B)を入れ、泡立て器で泡立てる。
絞り袋に入れる。

5のクッキングシートを剥がす。
両側面に菜箸などで穴をあける。
6を片側ずつ絞り入れる。
粉砂糖(分量外)をかけて完成。