丼（ナスの蒲焼丼）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
煮物（さばのキムチ煮）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 白菜キムチ : 80g
- 玉ねぎ : 1/4個
- ごま油 : 大さじ1
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)水 : 150ml
- (A)醤油 : 小さじ2
- 味噌 : 小さじ2
- (A)さばの水煮缶 : 1缶(170g)
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
01:08
玉ねぎを薄切りにする。
-
2)
煮詰める
01:19
フライパンを中火で熱し、ごま油をひく。
玉ねぎ、白菜キムチを入れて軽く炒める。
(A)を入れ、弱めの中火で5分ほど煮詰める。 -
3)
盛り付ける
04:52
2を器に盛り付けて完成。
Point
・工程2では、途中で煮汁を具材にかけながら煮る。
・さばの水煮缶は缶に入っている汁ごと使う。
・白菜キムチは熟成が進んでいるものが美味しいのでおすすめ。
・玉ねぎは長ネギで代用可能。
・にんにくを炒める際に入れても美味しい。
・新鮮なさばを使用する場合は、ぶつ切りにして煮る。
・さばの水煮缶は2缶使用してもよい。
・大根、きのこ、青菜などの野菜を入れても美味しい。
・お好みで辛味を足してもよい。
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