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煮物(さばのキムチ煮)|Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
207.0万人
再生回数
3.8億回
動画数
576本

材料

  • 白菜キムチ : 80g
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • ごま油 : 大さじ1
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)水 : 150ml
  • (A)醤油 : 小さじ2
  • 味噌 : 小さじ2
  • (A)さばの水煮缶 : 1缶(170g)

所要時間

15分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:08

    玉ねぎを薄切りにする。

  2. 2) 煮詰める 01:19

    フライパンを中火で熱し、ごま油をひく。
    玉ねぎ、白菜キムチを入れて軽く炒める。
    (A)を入れ、弱めの中火で5分ほど煮詰める。

  3. 3) 盛り付ける 04:52

    2を器に盛り付けて完成。

Point

・工程2では、途中で煮汁を具材にかけながら煮る。
・さばの水煮缶は缶に入っている汁ごと使う。
・白菜キムチは熟成が進んでいるものが美味しいのでおすすめ。
・玉ねぎは長ネギで代用可能。
・にんにくを炒める際に入れても美味しい。
・新鮮なさばを使用する場合は、ぶつ切りにして煮る。
・さばの水煮缶は2缶使用してもよい。
・大根、きのこ、青菜などの野菜を入れても美味しい。
・お好みで辛味を足してもよい。

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