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材料
- 卵 : 2個
- 砂糖 : 40g
- ホットケーキミックス : 40g
- 水 : 30g
所要時間
45分
手順
-
1)
卵を卵黄と卵白に分ける
01:22
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄を大きいボウルに入れ、卵白を小さいボウルに入れる。
卵白を冷凍庫に入れる。 -
2)
卵黄生地を作る
01:55
1の卵黄に砂糖を大さじ1残して加える。
泡立て器ですり混ぜるように混ぜる。
水を加えてよく混ぜる。
ホットケーキミックスをふるい入れてよく混ぜる。 -
3)
メレンゲを作る
03:37
1の卵白を冷凍庫から取り出して泡立て器で泡立てる。
2の残りの砂糖をひとつまみ加えて、6部立てほどに泡立てる。
残りの砂糖を半量加えて、角が立つ直前ほどに泡立てる。
残りの砂糖を加えて、角が立つまで泡立てる。 -
4)
混ぜ合わせる
04:52
2に3を1/3量加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。
残りの3を加えて、ゴムベラで底からすくうように混ぜ合わせる。 -
5)
焼く
05:32
グラタン皿にバター(分量外)を薄く塗る。
4を流し入れて、グラタン皿を上から数回落として空気を抜く。
トースターの最大の火力で焼き色がつくまで焼く。
扉を開けた状態で、グラタン皿を回しながら焼き色をつける。
包丁で十字に切り込みを入れる。
アルミホイルを被せて、180度(750W)で20～25分ほど焼いて完成。
Point
・卵はMサイズを使用している。
・15～18cmのグラタン皿を使用している。
・卵のカラザは気になる場合は取り除く。
・冷凍庫に卵白を入れる際は、10分以上入れないようにする。
・水は牛乳で代用可能。
・ホットケーキミックスは必ずふるい入れる。
・グラタン皿には、サラダ油を塗ってもよい。
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