おろし煮（ナスのおろし煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 25分
焼き物（牛そぼろ大根オムレツ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 2個
- 片栗粉 : 大さじ1
- 水 : 大さじ2
- 顆粒だし : 小さじ1
- 塩 : 少々
- 大根 : 250g
- 牛豚合挽き肉 : 100g
- 砂糖 : 小さじ1
- 醤油 : 小さじ1
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:34
ボウルに片栗粉と水を入れて混ぜ合わせる。
卵、顆粒だし、塩を加えて、混ぜ合わせる。
大根の皮を剥き、1cm角に切る。 -
2)
具材を炒める
01:10
フライパンに油(分量外)をひいて、中火で熱する。
牛豚合挽き肉を入れて、色が変わるまで炒める。
大根を加えて、大根が透き通るまで炒める。
砂糖、醤油を加えて炒め合わせる。
1に加えて混ぜ合わせる。 -
3)
生地を焼く
02:12
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭く。
フライパンに油(分量外)をひいて、中火で熱する。
2をフライパンに流し入れる。
蓋をして、弱中火で3分蒸し焼きにする。
お皿に取り出して、フライパンを被せて裏返す。
フライ返しで丸く形を整える。
蓋をして、弱中火で2分蒸し焼きにする。 -
4)
盛り付ける
03:33
3をお皿に盛り付けて完成。
Point
・2人前の分量。
・混ぜて焼くだけで簡単に作れる。
・工程2で、あらかじめ大根に調味料を染み込ませておくことで美味しく仕上がる。
・工程3で生地を流し入れた際に、20cmの円形にする。
・工程3では、フライパンをお皿に被せる際、フライパンに油が残っていると火傷の原因になるため、生地の上に回しかける。
・仕上げにお好みで小ネギをちらしてもよい。
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