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正直、米一合は余裕です。ツナ缶の旨味で煮る大根の煮物がヤバすぎる|料理研究家リュウジさんのバズレシピ書き起こし

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再生回数
19.9億回
動画数
2,774本

材料

  • 大根塩ステーキ用 大根 : 350g
  • ニンニク : 15g
  • 油(米油かサラダ油) : 小さじ2
  • 塩 : 適量
  • 胡椒 : 適量
  • 鶏がらスープ : 小さじ1半
  • 酒 : 大さじ2
  • バター : 10g
  • 黒胡椒 : 適量
  • 小ネギ : 適量
  • アジシオ(味変用) : 適量
  • 大根とツナ缶の醬油煮用 大根 : 250g
  • ツナ缶(Lフレーク) : 1缶
  • 水 : 140㏄
  • カツオ粉 : 2g
  • 味の素 : 4振り
  • 醬油 : 大さじ1半
  • みりん : 大さじ1
  • 大根の皮きんぴら : 皮適量
  • ごま油 : 少々
  • 至高の塩 : 1~2つまみ

所要時間

40分

手順

  1. 1) 大根 下ごしらえ 03:38

    大根350gの皮をむく。皮は使うので捨てない。皮をむいた大根を3cm幅くらいでカットしていき、両面に切り込みを入れる。それを耐熱容器に入れ電子レンジ600w6分加熱。

  2. 2) ニンニク 06:17

    ニンニク15gをスライスし、フライパンに米油(サラダ油OK)小さじ2で炒めガーリックチップを作る。(強火で炒めると真っ黒になるのでNG)。いい色になったら取り出す。

  3. 3) 大根を焼く 11:24

    レンジでチンした大根をフライパンに入れ焼き目をつける。塩、胡椒を適量かける。焼き目が付いたら裏返し、鶏がらスープ小さじ1半、酒大さじ2、さらにお好みで塩、胡椒を振る。そこへバター10gを投入し、なじませ皿に盛り付ける。フライパンのタレもかけ、ガーリックチップを乗せて、小ネギ、黒胡椒を適量振り大根ステーキは完成。

  4. 4) ツナ缶を使った煮込み 14:50

    大根250gを皮つきのままイチョウ切り。鍋に切った大根、ツナ缶(Lフレーク)を油ごと入れる。水140㏄、カツオ粉2g、味の素4振り、しょうゆ大さじ1半、みりん大さじ1を入れ沸かし、蓋をして15分ほど煮込む。

  5. 5) 大根の皮 18:55

    煮込んでいる間にフライパンにごま油少々を引き、大根の皮を炒める。塩1~2つまみ入れ炒めて完成

  6. 6) 大根の煮物 19:45

    煮えたら盛り付け小ネギを少々かけ完成。

Point

・電子レンジで大根を加熱しておくと味がしみ込みやすくなる。
・大根だけで食べるならガーリックチップなど香りの強いものを入れるのがよい。
・大根ステーキを食べるときに、味変でアジシオ少し振りかけてもOK。

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