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パスタ(きのこのパスタ)|食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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動画数
545本

材料

  • 舞茸 : 160g
  • エリンギ : 1パック
  • (A)水 : 150ml
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)醤油 : 大さじ1
  • (A)うま味調味料 : 6振り
  • (B)パスタ : 180g
  • (B)塩 : 小さじ2/3
  • (B)水 : 500ml
  • 有塩バター : 15g
  • 塩 : ひとつまみ
  • パスタの茹で汁 : 大さじ4

所要時間

30分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:32

    フライパンにオリーブオイルをひいて、キッチンペーパーで薄く広げる。
    舞茸を一口大に手で割いて、フライパンに入れる。
    エリンギを一口大に切り、フライパンに加える。

  2. 2) 調味料を混ぜ合わせる 02:29

    ボウルに(A)を入れて混ぜる。

  3. 3) きのこを炒める 03:15

    1を弱中火にかけ、塩を加えて炒める。

  4. 4) パスタを茹でる 03:53

    耐熱容器に(B)を入れる。
    600Wの電子レンジで10分加熱する。

  5. 5) 合わせる 05:01

    3を6~7分炒める。
    2を加えて沸騰させる。
    火を止める。
    4をほぐし、パスタの茹で汁を加える。
    中火で熱し、パスタを加える。
    有塩バターを加えて混ぜ、煮詰める。

  6. 6) 盛り付ける 07:04

    5をお皿に盛り付けて完成。

Point

・工程4で加熱している間に、工程5のきのこを炒める。
・大きいエリンギは、半分に切ってから一口大に切るとよい。
・きのこは炒めると縮むため、大きめに切る。
・きのこを炒めるときは触りすぎないように、焼き目がついたら裏返すを繰り返して炒める。
・塩ひとつまみは人差し指、中指、親指の3本で摘んだ分量とする。
・耐熱容器は、電子レンジ用のパスタ容器を使用している。

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