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パスタ（きのこのパスタ）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし

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Cooking classes that are in tune with the lifestyles of chef Sakura

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Ingredients

Maitake mushroom : 160g
エリンギ : 1パック
(A)水 : 150ml
(A)酒 : 大さじ2
(A)みりん : 大さじ2
(A)醤油 : 大さじ1
(A)うま味調味料 : 6振り
(B)パスタ : 180g
(B)塩 : 小さじ2/3
(B)水 : 500ml
有塩バター : 15g
塩 : ひとつまみ
パスタの茹で汁 : 大さじ4

Time required

30minutes

Procedure

1) make preparations 00:32
Heat olive oil in a frying pan and spread it thinly with kitchen paper.
Chop the mushrooms into bite-sized pieces by hand and add them to the frying pan.
Cut the king king mushroom into bite-sized pieces and add to the frying pan.
2) mix the seasonings 02:29
Add (A) to a bowl and mix.
3) fry the mushrooms 03:15
Heat 1 over medium-low heat, add salt, and stir-fry.
4) パスタを茹でる 03:53
耐熱容器に(B)を入れる。
600Wの電子レンジで10分加熱する。
5) 合わせる 05:01
3を6～7分炒める。
2を加えて沸騰させる。
火を止める。
4をほぐし、パスタの茹で汁を加える。
中火で熱し、パスタを加える。
有塩バターを加えて混ぜ、煮詰める。
6) 盛り付ける 07:04
5をお皿に盛り付けて完成。

Point

・While heating in step 4, fry the mushrooms in step 5.
・For large king king king mushrooms, it is best to cut them in half and then into bite-sized pieces.
- Mushrooms will shrink when stir-fried, so cut them into large pieces.
・When frying the mushrooms, be careful not to touch them too much; once they are browned, turn them over and over.
- A pinch of salt should be the amount you pick with your index finger, middle finger, and thumb.
・We use microwaveable pasta containers as heat-resistant containers.