漬物（きゅうりの甘辛漬け）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
フリーランス料理人の部屋 所要時間 : 30分
ラーメン（麻婆豆腐の味噌ラーメン）｜ラーメンろたすさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
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材料
- サラダ油(麻婆豆腐用) : 15㏄
- 麻婆豆腐の素 : 1袋
- 豆腐 : 300g
- サラダ油(スープ用) : 15㏄
- にんにく : 5g
- 豚バラ肉 : 70g
- キャベツ : 60g
- もやし : 60g
- にんじん : 15g
- ニラ : 15g
- キクラゲ : 10g
- 水 : 300㏄
- インスタント味噌ラーメンの乾麺 : 1袋
- インスタント味噌ラーメンの付属の粉末スープ : 1袋
- インスタント味噌ラーメンの付属の唐辛子 : 1袋
所要時間
25分
手順
-
1)
豆腐の下準備をする
00:16
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、2cm角に切った豆腐を加えて2分茹でる。
火を止めてザルにあげて湯切りする。 -
2)
麻婆豆腐を作る
00:34
フライパンを中火で熱し、サラダ油(麻婆豆腐用)をひく。
麻婆豆腐の素、1を入れてかき混ぜながら3分ほど煮る。
火を止める。 -
3)
スープを作る
01:23
フライパンを熱し、サラダ油(スープ用)をひく。
豚バラ肉を入れて炒める。
刻んだにんにく、細切りにしたにんじんを加えて炒める。
もやし、適当な大きさに切ったキャベツを加えて炒める。
適当な大きさに切ったニラ、キクラゲを加えて炒める。
水を加えて沸騰させ、インスタント味噌ラーメンの付属の粉末スープ、インスタント味噌ラーメンの付属の唐辛子を加えて、混ぜる。 -
4)
インスタント味噌ラーメンの乾麺を茹でる
02:27
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、インスタント味噌ラーメンの乾麺を加えて茹でる。
-
5)
盛り付ける
02:39
器に4、3、2の順に盛り付けて完成。
Point
・器1つ分の分量である。
・手軽に作れる。
・あらかじめにんにく、にんじん、キャベツ、ニラは切っておく。
・インスタント味噌ラーメンの乾麺を茹でる際は硬めに茹でるのがおすすめ。
・豚バラ肉は薄切りのものを使用している。
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