焼き物（鶏肉の味噌漬け焼き）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

鶏もも肉の筋や皮、余分な脂を取り除く。
鶏もも肉にところどころフォーク突き刺して穴をあける。
ひと口大に切る。
キッチンペーパーなどを軽く押し当てて鶏もも肉の水分をとる。

ポリ袋に(A)を入れてよく揉み混ぜ合わせる。
1を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分漬け込む。

ポリ袋から鶏もも肉を取り出し、キッチンペパーを使い余分な味噌だれをよく拭きとる。
ポリ袋に残った調味料は置いておく。

フライパンにごま油を敷き、火加減中火で火にかける。
皮目を下にして3をフライパンに並べ、火加減弱火にして蓋をし5分焼く。
焼き色が付いていたら裏返し、弱めの中火で2･3分位焼きく。
火を止めてフライパンの余分な油を拭き取り、残った3の味噌だれを加えて中火で1分程度煮絡める。

お皿に盛りつけて完成。