棒棒鶏（鶏むね肉の棒棒鶏）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
HidaMari Cooking 所要時間 : 20分
おでん（塩おでん）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 大根 : 400g
- こんにゃく : 1パック
- ゆで卵 : 4個
- さつま揚げ : 1袋
- ちくわ : 2本
- 厚揚げ : 2つ
- 鶏肉 : 350g
- (A)昆布 : 10g
- (A)塩 : 小さじ2/3
- (A)鰹粉 : 3g
- (A)水 : 750cc
- (A)酒 : 50cc
所要時間
60分
手順
-
1)
下準備
03:19
大根を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで7分加熱する。
厚揚げ、ちくわ、こんにゃくを切る。 -
2)
調味する
05:26
フライパンに具材を並べ、鶏肉を6等分に切って入れ、大根を入れる。
(A)を入れ、沸かす。
沸騰したら弱中火にして煮る。
アクを取り20分煮る。 -
3)
煮る
13:53
昆布を取り出し、更に30分煮る。
煮終わったら火を消し、3時間置いて完成。
Point
・鶏肉はもも肉を使用する。
・ゆで卵は沸騰した状態で10～11分茹でる。
・大根は皮を剥き、1㎝幅に切る。隠し包丁を入れると味が染みやすくなる。
・厚揚げとちくわは、斜め切りにする。
・こんにゃくは水道のお湯で洗い、半分に切って斜め切りにして切り込みを入れる。
・工程2の昆布を入れる際は割って、四隅に入れる。
・昆布がない場合は、うま味調味料5振りで代用する。
・工程2は大根を回転させながら煮込む。
・大根の皮はきんぴらにすると美味しくいただける。
・取り出した昆布はハサミで細切りにし、塩とごま油で和えると美味しくいただける。
・3時間置いた後は、温めて食べる。
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