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サラダチキン|みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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動画数
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材料

  • 鶏むね肉 : 2枚(540g)
  • (A)おろしにんにく : 大さじ1
  • (A)塩 : 小さじ1
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (A)粗挽き黒こしょう : 小さじ1/4

所要時間

3分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:34

    鶏肉は観音開きにし、フォークで上下20ヵ所ほど穴をあけ(A)をもみ込む。

  2. 2) 電子レンジで加熱する 01:43

    30㎝×30㎝のラップを2枚重ねて広げ1の形をもとにもどし1枚ずつ包む。耐熱ガラスにのせ、電子レンジ(600w)え1分30秒ほど加熱し、上下を返し、さらに1分30秒ほど加熱する。そのまま粗熱がとれるまで20分ほどおく。残りの1枚も同様に加熱する。

  3. 3) 仕上げる 03:00

    粗熱がとれたら、ラップを外して好みの厚さに斜めに切ってできあがり。

Point

・フォークで刺すことで、繊維が壊れてやわらかく仕上がり、火の通りをよくする。さらに、砂糖をもみこむとしっとりする。
。ラップを2枚重ねすることで、保温効果が上がりしっとり仕上がる。
・余熱で火を通すことで、しっとりとやわらかくなる。
・保存容器に入れて作り置きおかずにし、サラダやサンドウィッチにしてアレンジしできる。

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