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照り焼き(タルタルソースの鶏もも肉照り焼き)|てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
80.5万人
再生回数
1.9億回
動画数
1,679本

材料

  • 鶏もも肉 : 300g
  • 卵 : 2個
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • 油 : 小さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)醤油 : 大さじ2
  • (B)砂糖 : 小さじ1
  • (B)マヨネーズ : 大さじ4

所要時間

20分

手順

  1. 1) 卵を加熱する 00:32

    耐熱容器に卵を割り入れ、黄身を軽く溶く。
    軽くラップをして、電子レンジで1分30秒加熱する。
    フォークで細かく潰し、粗熱を取る。

  2. 2) 焼く 00:50

    冷たいフライパンに鶏もも肉をおき、キッチンバサミで16等分に切る。
    片栗粉を加えてまぶす。
    油をまわしかけ、中火にかける。
    5分加熱して焼き色がついたら裏返し、4分焼く。
    余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。
    鶏もも肉を端に寄せ、空いたスペースに(A)を加えて2分煮詰めたら全体に絡める。

  3. 3) タルタルソースを作る 01:17

    1に(B)を加えて混ぜる。

  4. 4) 盛り付ける 01:24

    お皿に2を盛り、上から3をかけたら完成。

Point

・卵を電子レンジにかける際、爆発する可能性があるので卵黄は必ず潰す。
・卵を加熱する際、様子をみて火が通るまで追加で加熱する。
・電子レンジ加熱のみで、お手軽にタルタルソースが作れる。
・フライパンの中で鶏もも肉の下準備をするので、洗い物が少なくて済む。

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