漬物（ナスの辛子漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 20分
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材料
- 手羽元 : 1.2kg
- 塩胡椒 : 適量
- 醤油 : 少々
- 片栗粉 : 適量
- 小麦粉 : 適量
- (A)コチュジャン : 大さじ3
- (A)ケチャップ : 大さじ3
- (A)蜂蜜 : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ2
- (A)白ごま : 適量
- にんにく : 1片
所要時間
30分
手順
-
1)
下味をつける
01:54
ボウルに手羽元を入れる。
塩胡椒、醤油を加えて、揉み込む。 -
2)
衣をつける
03:36
1に小麦粉、片栗粉を加えて、まぶす。
-
3)
タレを作る
03:36
別のボウルに(A)、すりおろしたにんにくを入れて、混ぜ合わせる。
-
4)
揚げる
07:28
鍋に油(分量外)を入れて、170度～180度に温める。
2を入れて、3分ほど揚げる。
取り出して、1分休ませる。
鍋に戻し入れて、4分ほど揚げる。
取り出して油を切る。 -
5)
仕上げる
13:30
3に4を加えて、絡める。
お皿に盛り付けて完成。
Point
・直径50cmほどの鍋を使用している。
・小麦粉と片栗粉は同量になるようにする。
・はちみつは砂糖で代用可能。
・170度は、菜箸を入れて、細かい泡が出るのを目安にするとよい。
・肉はお好みの種類を使用してよい。
・手羽元が熱いうちにタレに絡める。
・にんにくはチューブのものを使用してもよい。
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