蒸しパン（オートミールと豆腐と卵のぶどう蒸しパン）｜40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】さんのレシピ書き起こし
40㎏瘦せたオートミール米化ダイエットレシピ【これぞう】 所要時間 : 10分
茶碗蒸し｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 2個
- だし汁 : 300cc
- 塩 : 小さじ1と1/2
- 醤油 : 小さじ1
- 酒 : 小さじ1
- 鶏ささみ : 1/2本
- エビ : 3尾
- なると : スライス3枚
- ぎんなん : 3個
- 三つ葉 : 適量
- ゆず : 適量
- しいたけ : 1個
所要時間
40分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:16
鶏ささみは筋を取り除き、一口大に切る。
海老は大きいものは半分に切る。
鶏ささみと海老に醤油を軽くかけて下味を付ける。
しいたけは一口大に切る。
ゆずは皮の黄色い部分を削ぐ。
三つ葉は1cm幅に切る。 -
2)
だし汁に味を付ける
05:18
だし汁に塩、醤油、酒を入れ混ぜる。
-
3)
卵液を作る
05:52
ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで泡立てないように優しく混ぜる。
2を加えて優しく混ぜる。
ザルで濾す。
表面に浮いている泡を、チャッカマンなどで火を当てて消す。 -
4)
具材を器に入れる
08:47
器に鶏ささみ、海老、ぎんなん、しいたけを入れ3を上から静かに注ぐ。
-
5)
蒸す
09:46
器にフタをして蒸し器の中に入れ、蒸し器のフタをして強火で3分蒸す。
中火にして蒸し器のフタに箸などを挟んで隙間を開け、15分蒸す。
竹汁を刺して黄色の汁が出てこなければ、なると、三つ葉、ゆずの皮を上に乗せ、器のフタをする。
蒸し器のフタを完全に閉じて、強火にして蒸気を出した後火を止め、余熱で火を通したら完成。
Point
・具材は何でもよいが、舞茸を入れると卵が固まらないので注意。
・うどんを入れるとおいしい。
・だし汁はだしパックなどで取っただしでもよい。
・卵を混ぜる時は泡立てないようにゆっくり混ぜる。
・蒸すときは始めは強火で卵液を固め、その後中火でゆっくり加熱すると柔らかく、すのない茶碗蒸しが出来上がる。
・なると、三つ葉、ゆずの皮は色どりをよくするため最後に上に乗せる。
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