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キャベツと挽肉のミルフィーユ煮|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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動画数
1,671本

材料

  • キャベツ : 1/2個
  • 牛豚合いびき肉 : 220g
  • ベーコン : 40g
  • プチトマト : 1パック
  • タマネギ : 1/2個
  • 塩コショウ : 少々
  • 水 : 600cc
  • コンソメ : 2個

所要時間

75分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 00:42

    タマネギをみじん切りにして、ボールに入れ、ひき肉、塩コショウを加え、粘りが出るまで揉み込む。
    ベーコンを1cm幅に切る。
    キャベツの葉を5枚程度はがし、水洗いする。
    プチトマトのヘタを取り、半分に切る。

  2. 2) 具材を敷き詰める 03:26

    深めで小さめの鍋に、まずキャベツの葉を敷き、その上に、1)のひき肉、プチトマト、ベーコンをのせて、再びキャベツの葉を敷き詰める。これを繰り返し、3層にする。(最後は1番上にキャベツの葉が来ている状態です)

  3. 3) 具材を煮込む 06:31

    2)の鍋に、水、コンソメを加え、加熱して、沸騰したら、アクを取り、弱火にして1時間煮込む。
    まず、スープだけ別の器に移してから、具材を器に盛り、4等分に切ってから、スープをかけて、完成。

Point

・今回の調理に使う鍋は、深めで小さめサイズの鍋が作りやすくておすすめ。
・鍋に具材を重ねていく際は、1番下に大きめのキャベツの葉を敷く。2回目以降のキャベツの葉を敷く際は、周りをちぎって、隙間が埋まるように調節しながら入れていくのがポイント。キャベツの芯の部分も少し割ってから、そのまま入れてしまって良い。煮込んでいくので、柔らかくなる。

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