そぼろ炒め（キャベツとひき肉のそぼろ炒め）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

春キャベツの芯と葉とに分け、洗う。
芯は薄切りにする。
葉は食べやすい大きさに切る。

フライパンを強火で熱し、ごま油の半量を引く。
春キャベツを加えて焼き色がつくまで炒める。
バットに一旦取り出す。
同じフライパンを中火で熱して豚ひき肉を入れる。
(A)を加えて豚ひき肉をほぐしながら炒める。
赤唐辛子を加えて炒め合わせる。
水分が飛んで透明な油が出てくるまで炒めたら、春キャベツを戻す。
軽く炒め合わせる。
醤油(仕上げ用)、残りのごま油を加えて炒める。
(B)を混ぜ合わせたものを加えてとろみを付ける。

お皿に盛り付けて粗挽きコショウを振りかけて完成。