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飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
里芋のそぼろ煮｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1.7億回
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- 1,925本
材料
- サトイモ : 大4個
- 豚ひき肉 : 150g
- 塩(サトイモ下処理用) : 大さじ1
- 水 : 300cc
- めんつゆ : 100cc
- 砂糖 : 大さじ1/2
所要時間
30分
手順
-
1)
サトイモの下準備をする
01:00
サトイモの皮を剥き、6等分に切り、水をはったボールに入れておく。
水切りをしてボールに戻し、塩もみして、ぬめりが出たら、よく水洗いする。(これを2～3回繰り返す) -
2)
具材を煮込む
02:23
フライパンに油をひき、ひき肉を炒め、火が通ったら、深めの鍋に移し、1)のサトイモ、水を加え、煮込む。
沸騰したら、アクを取り、弱火にしてサトイモに火が通るまで煮込む。(サトイモに竹串がすんなりと刺さるくらいになれば良い) -
3)
味付けする
04:19
めんつゆ、砂糖を加え、12分ほど煮込んだら、完成。
Point
・サトイモの下処理は、茹でても良いが、塩もみしてぬめりを取って、よく水洗いするというのを、2～3回繰り返すだけでも可。
・甘めな味が好きな方は、砂糖を大さじ1ぐらいにする。
・辛い方がお好みの人は、七味唐辛子をかけて食べても美味しい。
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