煮込み（手羽中の味噌煮込み）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 60分
炊き込みご飯（枝豆と人参と油揚げの生姜炊き込みご飯）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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- 4,451.8万回
- 動画数
- 622本
材料
- (A)米 : 2と1/2合
- (A)もち米 : 1/2合
- 生姜 : 50g
- 油揚げ : 1枚
- 人参 : 40g
- 枝豆 : 50g
- 昆布 : 3cm
- だしパック : 1袋
- (B)醤油 : 大さじ3
- (B)みりん : 大さじ1と1/2
- (B)塩 : 小さじ1
- 水 : 適量
所要時間
85分
手順
-
1)
米を研ぐ
01:00
ボウルにザルを重ね、(A)を入れ流水で米を研ぐ。
水(分量外)に浸けて15分置く。 -
2)
材料を切る
02:20
生姜の皮を剝き、千切りにする。
油揚げを細かく切る。
人参を千切りにする。
枝豆を鞘から出す。 -
3)
米の水気を切る
03:57
1を水から上げ、水気を切って15分置く。
-
4)
炊く
04:18
3を炊飯釜に移す。
(B)を加えて、水を3合の目盛りまで加える。
2を加えて軽く混ぜる。
昆布とだしパックを加えたら、炊飯器の炊き込みモードで炊く。 -
5)
盛り付ける
06:40
昆布とだしパックを取り出し、昆布は細かく千切りにして戻す。
よく混ぜてお茶碗に盛りつけたら完成。
Point
・米を研ぐ際、最初の水は早めに捨てるとよい。
・お好みで、小ねぎを散らしてもよい。
・生姜が爽やかに香る、夏にちょうどよい炊き込みご飯。
・動画内では油揚げの油抜きをしていないが、気になる場合はするとよい。
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