煮物（鶏もも肉の治部煮）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

にんじんの皮を剥いて、3mmほどの輪切りにする。
長ネギを両面に切り込みを入れて、適当な大きさに切る。
青梗菜を適当な大きさに切る。
柚子の皮を刻む。

鶏もも肉の筋を切り落とし、削ぎ切りにする。
片栗粉をまぶす。
鶏もも肉をまな板の上に広げ、すりこぎ棒で両面を叩く。

鍋(A)、薄切りにした生姜、にんじん、長ネギ、焼き豆腐を入れて、沸かす。
味を見て、塩を加える。
2を重ならないように1つずつ加えて、煮立てる。
弱火にして、アルミホイルで落し蓋をして、10分煮る。
青梗菜を加えて、落とし蓋をして軽く煮る。
だしパックを取り出す。

3をお皿に盛り付ける。
柚子の皮を添えて完成。