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ケーキ（いちごの生チョコレートレアチーズスティックケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし

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まんまるkitchen

チャンネル登録者数: 39.6万人
再生回数: 4,196.5万回
動画数: 223本

材料

ビスケット : 12枚
溶かしバター : 40g
ストロベリーチョコレート : 2枚
クリームチーズ : 200g
生クリーム : 100g
グラニュー糖 : 40g
(A)粉ゼラチン : 5g
(A)水 : 30cc
いちごジュース : 100cc
粉ゼラチン : 3g
いちご : 適量

所要時間

60分

手順

1) ビスケット生地を作る 00:27
ボウルにビスケットを入れて、コップの底で細かく砕く。
溶かしバターを加えて、ゴムベラで混ぜる。
クッキングシートを敷いた型にビスケット生地を入れて、押し固める。
冷蔵庫10分ほど冷やし固める。
2) 生地の下準備をする 01:42
耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。
グラニュー糖を加えて混ぜる。
3) 生地を作る 02:50
耐熱ボウルにストロベリーチョコレートを割り入れて、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
ゴムベラで溶かし混ぜる。
2に加えて混ぜる。
生クリームを加えて混ぜる。
耐熱容器に(A)を入れてよく混ぜ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
生地に加えて、手早く混ぜる。
1に生地を流し入れて、ゴムベラで表面をならす。
冷蔵庫で1時間冷やす。
4) いちごを乗せる 05:29
いちごを水洗いし、ヘタを切り落として、薄切りにする。
3の上に列ごとに交互になるように並べて乗せる。
5) いちごジュースゼリーを作る 06:16
いちごジュースをそれぞれの容器に30ccと70ccに分ける。
30ccに分けたいちごジュースに粉ゼラチンを加えて混ぜ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
70ccに分けたいちごジュースに混ぜながら加える。
4に流し入れる。
冷蔵庫で3時間冷やす。
6) 仕上げる 07:29
型から外し、クッキングシートを剥がす。
スティック状に切り分けて完成。

Point

・15cm×15cmのスクエア型を使用している。
・型にクッキングシートを敷いておく。
・ビスケット生地を型に押し固めるときは、コップの底を使用してもよい。
・工程2で、グラニュー糖を加えて混ぜるときは、グラニュー糖を溶かすようにすり混ぜる。
・ストロベリーチョコレートが溶けきらない場合は、電子レンジで追加で10秒加熱する。
・生クリームは動物性のものを使用すると、より濃厚になる。
・いちごジュースではなく、紅茶を使用してもよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・工程6では、包丁をお湯で温めてから切ると、綺麗に切り分けることができる。