サムギョプサル｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし

豚バラ肉はキッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、両面に格子状に切れ目を入れる。
両面に下味の塩(分量外)、ブラックペッパー(分量外)を振ってバットに移す。
常温に5分置いておく。

長ねぎの白い部分を厚めの白髪ねぎにし、水にさらす。
にんにくをスライスに切る。
白髪ねぎの水気を切ってごま油、塩、鶏がらスープの素、醤油、酢、砂糖を加えて混ぜる。

フライパンを熱し、1の脂身を下にして強火で焼く。
脂身に焼き色がついたら全面焼く。
8～9割焼けたら一旦取り出す。

同じフライパンにごま油を引きにんにくを炒め、きつね色になるまで炒めたら一旦取り出す。
キムチを炒める。
キムチが油を吸って香ばしくなったら取り出す。

お皿に3を盛り、炒めたにんにく、キムチをお皿の端に乗せる。
レモン、ミニトマト、辛味ネギを添えたら完成。