揚げ物（れんこんカツ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

ボウルに酢水(分量外)を作る。
れんこんの皮を剥き、両端を薄く切り落としたら酢水へ入れる。

1とは別のボウルに、鶏ひき肉と塩を入れる。
手でよく練り混ぜる。

1のれんこんを酢水から取り出し、キッチンペーパーで水気を切る。
2とは別のボウルに卵を割って混ぜておく。
れんこんを5～6㎝幅の輪切りにする。

3を2へ押し付けながら、穴に肉だねを詰めていく。
両穴にしっかりと肉が詰まったら、2～3㎝幅の輪切りにする。

まな板へラップを敷く。
ラップの上へパン粉を薄く敷く。
4を3の卵液に浸し、パン粉の上にのせていく。
さらに上からパン粉を振りかけて、側面にもパン粉を付けていく。

フライパンへ少し多めに油(分量外)をひく。
5を重ならないように入れる。
何度かひっくり返しながら、焼き色が付くまで揚げ焼きにしたら完成。