焼き物（なすと豚こま肉の焼き物）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 30分
そうめん（明太ツナマヨネーズそうめん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 明太子 : 1本
- ツナ缶 : 1缶
- (A)マヨネーズ : 大さじ2
- (A)めんつゆ : 大さじ1
- (A)ごま油 : 大さじ1/2
- そうめん : 2束(100g)
- すだち : 1個
所要時間
5分
手順
-
1)
下準備をする
02:21
明太子の薄皮に切れ目を入れて包丁の背で明太子の薄皮を取り除く。
容器に薄皮を取り除いた明太子を入れる。
油を切ったツナ缶を入れる。 -
2)
明太ツナマヨネーズを作る
03:32
1に(A)を入れて混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。 -
3)
そうめんを茹でる
05:15
鍋にお湯(分量外)を沸かす。
そうめんを入れて規定時間茹でる。
火を消してそうめんをザルにあける。
水(分量外)でそうめんのぬめりと粗熱をとる。
そうめんを氷水(分量外)に浸けて締める。 -
4)
盛り付ける
06:07
器にそうめんを盛る。
明太ツナマヨネーズをかける。
すだちを絞って混ぜて完成。
Point
・1人前の分量。
・めんつゆは2倍濃縮のものを使用する。
・すだちはレモンやゆずで代用してもいい。
・お好みでリンゴ酢を加えてもいい。
・そうめんを冷凍うどんで代用しても美味しく仕上がる。
・茹でたオクラや刻んだ大葉を入れても美味しく仕上がる。
・めんつゆは白だしで代用してもいい。
・盛り付けの際、すだちは絞らずに飾ってもいい。
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