焼き浸し（ピーマンの焼き浸し）｜ 元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
元気ママキッチン 所要時間 : 10分
スープ（ローマ風かき玉スープ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏がらスープ : 300ml
- 卵 : 2個
- パルミジャーノチーズ : 卵の重量の5%
- にんにく : 1/3片
- 塩 : 3g
- イタリアンパセリ : 適量
- オリーブオイル : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
卵液を作る
04:14
ボウルに卵を割り入れて重さを測る。
卵の重量の5％のパルミジャーノチーズ、みじん切りにしたにんにくを卵に加える。
泡立てないように混ぜる。 -
2)
加熱する
06:05
鶏がらスープを火にかけ、塩を加える。
鶏がらスープが温まったら、卵液を細く注ぎ入れながら卵が固まるまで混ぜる。 -
3)
盛り付ける
08:39
お皿に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリを振り、オリーブオイルを回しかけたら完成。
Point
・卵は味がぼやけてしまうので、味見をしながら少し強めの塩加減にするとよい。
・にんにくは隠し味程度に入れる。
・仕上げにパルミジャーノチーズやブラックペッパーを振りかけて、アクセントにしてもおいしく食べられる。
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