ゼリー（コーヒーゼリー）｜和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】さんのレシピ書き起こし
和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】 所要時間 : 10分
シュウマイ（ホタテのシュウマイ）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚ひき肉 : 300g
- 玉ねぎ : 1/2個
- ホタテ缶 : 65g(1缶)
- 生姜 : 1片
- 片栗粉 : 大さじ3
- 塩 : 少々
- コショウ : 少々
- 醤油 : 少々
- ごま油 : 少々
- シューマイの皮 : 30枚
- グリーンピース : 30個
所要時間
40分
手順
-
1)
タネを作る
01:42
ホタテの缶詰をフライパンにあけて軽く水分を飛ばす。
玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉を加えて軽く混ぜる。
別のボウルに豚ひき肉、塩、コショウ、醤油、ごま油、すりおろした生姜を入れて粘り気が出るまでよく混ぜる。
水分を飛ばしたホタテを加えてさらに混ぜる。
玉ねぎを加えて軽く混ぜ合わせる。 -
2)
皮で包む
08:07
お皿に葉野菜の外葉(分量外)を敷く。
シュウマイの皮の真ん中にスプーン1杯のタネを乗せる。
親指と人差し指で作った輪の中に入れて形を整え、キャベツの葉の上に置く。
すべての皮を同様に包む。
すべて包んだら、グリーンピースを上に乗せる。 -
3)
蒸す
20:07
フライパンまたは蒸し器に水を張り、2をお皿ごと中に入れて、火にかける。
フタをして中火～強火で10分蒸したら完成。
Point
・お皿に敷くは野菜の外葉はお皿につかないようにするためなので、捨ててしまうような葉でよく、なければお皿にサラダ油を薄く引いても代用できる。
・ホタテ缶の代わりにエビやカニでアレンジもできる。
・肉だねは粘りが出るまでよく混ぜて、玉ねぎを入れた後は混ぜすぎない。
・グリーンピースは省いてもよい。
・フライパンで蒸す場合は水がなくならないように注意する。
・からし、酢醤油などお好みでつけて食べるとよい。
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