コーヒーゼリー（黒糖コーヒーゼリー）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 20分
スープ（豆腐のみぞれ汁）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
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材料
- 大根 : 5cm(200g)
- 生姜 : 1片
- 水 : 200ml
- (A)片栗粉 : 小さじ1
- (A)水 : 小さじ1
- (B)塩 : 小さじ1/2
- (B)醤油 : 小さじ1/2
- 豆腐 : 1/2丁
- 青ネギ : 適量
- かつお節 : 4g
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
01:09
生姜をすりおろして、小皿に入れる。
大根をすりおろす。 -
2)
水溶き片栗粉を作る
02:56
別の小皿に(A)を入れて、混ぜる。
-
3)
煮る
03:50
1の大根、水を入れて、蓋をして強火にかける。
沸騰したら火を弱めて、3～5分煮る。
(B)を加えて、混ぜる。
豆腐の余分な水分を切り、豆腐をスプーンで適当な大きさにすくって加える。
蓋をして、1分ほど煮る。
かつお節を加えて混ぜる。
味を見て、火を止める。
具材を寄せて、煮汁を混ぜながら2を加える。
全体を混ぜ合わせて、火にかける。
ひと煮立ちしたら火を止める。
小口切りにした青ネギを加えて軽く混ぜる。 -
4)
盛り付ける
07:58
3をお椀に盛り付ける。
1の生姜を乗せて完成。
Point
・大根は皮ごと使用する。
・大根をすりおろし、水分ごと鍋に入れる。
・必ずかつお節を加えてから味を見る。
・工程3で全体を混ぜ合わせるときは、豆腐が崩れないように混ぜ合わせる。
・必ず(A)を量る。
・豆腐は包丁で切るのではなく、スプーンですくって加えるのがおすすめ。
・仕上げにお好みでごま油、ラー油、七味唐辛子、柚子胡椒などをかけて食べても美味しい。
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