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材料
- 白菜 : 1/4カット（約400g）
- ベーコン : 40g
- 塩 : 小さじ2/3
- （Ａ）にんにく（すりおろし） : 1/2片
- （Ａ）マヨネーズ : 大さじ3強（約40g）
- （Ａ）白だし : 小さじ1強
- （Ａ）すりごま : 小さじ2
- （Ａ）塩、こしょう : 各適量
所要時間
10分
手順
-
1)
白菜を切って水分を抜く
00:37
白菜を細めの千切りにしたら、ザルに千切りした白菜を入れ、塩を振りかけて揉んでしっかり水分を抜いて、ボウルに入れる。
-
2)
ベーコンを炒る
02:12
ベーコンは中火でフライパンで軽く炒る。
-
3)
調味料を合わせて混ぜる
02:48
1の白菜が入ったボウルに2のベーコンを入れて、調味料（Ａ）を入れてよく混ぜる。
器に盛りつけて好みでこしょう（分量外）を振りかけてできあがり。
Point
・白菜の水を抜くときに塩をあまり入れるとしょっぱくなるので注意する。
・白菜の水分はものすごくよく絞る。
・白菜の水気があると美味しくならない。
・ベーコンを炒る時に、フライパンがテフロン加工の物なら油はしかなくてよい。鉄の物などの時は油を少しひく。
・ベーコンを炒るのが面倒な時にはハムでもよい。
・味もしっかりしているのでご飯のおかずにも合う。
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