和え物（きゅうりとちくわの白だしごま和え）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 10分
鍋（鶏だんご鍋）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 610本
材料
- 白菜 : 2〜3枚
- 小松菜 : 2〜3株
- 鶏ももひき肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/8個(約30g)
- 片栗粉 : 大さじ2
- (A)塩 : 小さじ1/3
- (A)卵 : 1個
- (B)だし汁 : 5カップ(1000ml)
- (B)塩 : 小さじ1〜
- (B)みりん : 大さじ3
- (B)酒 : 大さじ2
- (B)醤油 : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏だんごのタネを作る
01:14
鶏ももひき肉に玉ねぎをすりおろして入れる。
(A)を入れて混ぜる。
片栗粉を入れて混ぜる。 -
2)
スープを作る
02:35
鍋に(B)を入れて混ぜる。
火にかけて沸かす。 -
3)
野菜の下準備をする
03:26
白菜を縦半分に切って食べやすい大きさに切る。
小松菜の根元を切って洗い、4〜5cm幅に切る。 -
4)
加熱する
04:18
大さじの計量スプーンを使って3をすくって2に入れて煮立てる。
アクをとって火を弱める。
蓋をして弱火で5分煮る。
白菜の芯を入れて蓋をして2〜3分煮る。
小松菜と残りの白菜を入れて煮て完成。
Point
・2人分の分量。
・鶏だんごを作る際に片栗粉をいれることで水分を閉じ込めて美味しく仕上がる。
・鶏だんごは柔らかく仕上げるのがいい。
・だし汁はお好みで顆粒だしは白だしで代用してもいい。
・顆粒だしを入れる場合は(B)の塩の分量を減らす。
・お好みで塩や醤油を味を調節する。
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