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パウンドケーキ(レモンのパウンドケーキ)|coris cookingさんのレシピ書き起こし

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3,356.9万回
動画数
1,111本

材料

  • 無塩バター : 90g
  • グラニュー糖 : 90g
  • 卵 : 2個
  • 薄力粉 : 100g
  • ベーキングパウダー : 2g
  • レモンピール(生地用) : 100g
  • (A)レモン果汁 : 1/4〜1/5個分
  • (A)粉糖 : 小さじ1/2〜1
  • (B)粉糖 : 30g
  • (B)レモン果汁 : 約6g
  • レモンピール(仕上げ用) : 適量

所要時間

65分

手順

  1. 1) レモンピールの下準備をする 00:42

    レモンピール(生地用)を3〜5mm角に切る。

  2. 2) 生地を作る 00:59

    無塩バターをボウルに入れて柔らかくなるように電子レンジで加熱して調節する。
    泡立て器で混ぜる。
    グラニュー糖を2回に分けてその都度白く泡立てるように混ぜる。
    卵を溶いて4〜5回に分けてその都度混ぜて乳化させる。
    薄力粉とベーキングパウダーを混ぜてふるい入れる。
    ゴムベラで切るように混ぜる。
    1を入れて混ぜる。

  3. 3) 焼く 03:48

    パウンドケーキ型に2を2〜3回に分けて入れ、その都度ならす。
    真ん中をへこませる。
    170度に予熱したオーブンで約42分焼く。
    途中20分経ったら生地の真ん中にペティナイフで切り込みを入れる。
    竹串をさして生地がつかないか確認する。
    型を落として熱気を抜いて型から取り出す。
    混ぜた(A)を表面に塗る。

  4. 4) グラスアローを作る 05:30

    ボウルに(B)を入れて混ぜる。

  5. 5) 仕上げる 05:46

    パウンドケーキにレモンピール(仕上げ用)を乗せる。
    4を塗って完成。

Point

・17cm×7.7cm×6cmのパウンドケーキ型を使用する。
・卵はMサイズを使用する。
・レモンピールはあらかじめ作っておく。
・パウンドケーキ型に焼き紙を敷いておく。
・生地を作る際にグラニュー糖を入れたらよく泡立てることでボリュームのある焼き上がりになる。

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