豆腐ぷるぷる味しみ&鶏肉が柔らか！とり肉豆腐（２人分）|　料理研究家コウケンテツさんレシピ書き起こし

長ネギを幅1センチほどで斜め切る。

石づきの部分をカットして、小房に分ける。

木綿豆腐を八等分に切る。大きめに切るのがポイント。

厚みのある部分に切り込みを入れる。その後、しょうゆ小さじ１をかけて軽くも見込む。臭みを執り、香ばしい焼き色、香り付けのため。

フライパンへサラダ油大さじ１を入れ中火で熱する、鶏肉の皮側を少し広げて、フライパンの中央部分へ並べていく。

鶏肉の周りに豆腐を並べていく。鶏肉のうまみを豆腐に吸わせます。ガス火の場合は、強火で４分ほどこんがりと焼き色を付ける。

鶏肉、豆腐ともに焼き色が付いたら裏返して焼く。すぐに調味料(A)を投入しなじませる。

煮立ってきたら弱火で５分煮る。その後、ねぎを豆腐の周り、しめじは煮汁に浸るように入れる。

フライパンにふたをして弱火で５分ほど煮詰める。

お好みで七味唐辛子をかけてもGOOD！