#そば #スピード料理 #褒められご飯 #顔出し #人気YouTuber（登録者数10万人以上） #お手軽

そば（カレー南蛮そば）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

そば : 2束
豚バラ薄切り肉 : 120g
長ネギ : 1/2本
カレールウ : 2片
(A)みりん : 大さじ1
(A)砂糖 : 小さじ1/2
(A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
(B)めんつゆ : 大さじ1と1/2
(B)水 : 600ml
ごま油 : 大さじ1/2
塩胡椒 : 適量

所要時間

15分

手順

1) 具材の下準備をする 02:29
長ネギは青い上の部分を8cm程度残して斜めの薄切りにする。
青ねぎの残った上の部分は小口切りして別においておく。
豚バラ薄切り肉は一口大に切り、塩胡椒で下味をつける。
カレールウは細かく刻む。
2) 具材を炒める 03:46
フライパンにごま油を入れて回し広げ、中火で火を入れ30秒温める。
豚バラ薄切り肉をフライパンに広げて入れて焼く。
両面に焼き色がついたら火を止めてバットに取り出す。
フライパンに豚バラ薄切り肉の油が残った状態で長ネギを入れる。
火加減中火で火を入れ焼き色がつくまで炒める。
フライパンに豚バラ薄切り肉を戻し入れて炒める。
(A)を加えて混ぜながら炒める。
3) つゆを仕上げる 06:00
2に(B)を加えて沸騰させる。
灰汁を取り除く。
火を止めてカレールウを入れる。
カレールウが溶けたら火加減中火で火にかけて沸騰させる。
蓋をして3分煮込む。
蓋を開け、かき混ぜて火を止めて置いておく。
4) そばを茹でる 07:44
フライパンまたは鍋に水(分量外)を張り沸騰させる。
そばを入れて茹でる。
茹で上がったら湯切りして冷水で洗ってしめる。
水切りをする。
5) 仕上げる 09:22
3に火を入れ、4を入れる。
汁とそばを馴染ませて火加減中火から強火で再沸騰させる。
器に盛り付けて1の小口切りした長ネギをのせて完成。

Point

・材料は2人分である。
・長ネギの代わりに玉ねぎを使用してもよい。
・動画ではめんつゆは2倍濃縮のものを使用している。
・豚バラ肉や長ネギに焼き色がつくまで炒めることによって仕上がりに香ばしさが出る。
・カレールウは半分ずつ、汁をすくったお玉の上で溶かしてから入れると塊が残らない。
・そばを茹でる時は袋に書かれている茹で時間よりも1分短く茹でる。