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肉炒め(白菜と豚肉の味噌炒め)|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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1.4億回
動画数
1,647本

材料

  • 白菜 : 1袋
  • 豚バラ肉 : 120g
  • ニンニク : 2欠分
  • 生姜 : ニンニクと同量
  • (A)味噌 : 大さじ2
  • (A)料理酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 小さじ2
  • (A)輪切り唐辛子 : 1つまみ
  • 油 : 大さじ1
  • ごま油 : 小さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) 具材の下準備をする 00:23

    白菜を洗って茎と葉の部分に分ける。
    白菜の茎を半分に切って斜めの削ぎ切りにする。
    白菜の葉の大きさを揃えて切る。
    ニンニクを薄切りにする。
    生姜を千切りにする。
    豚バラ肉の大きい部分をキッチンバサミで切る。

  2. 2) 調味料を合わせる 05:12

    容器に(A)を入れて混ぜる。

  3. 3) 炒める 06:06

    フライパンに油をひいて熱する。
    豚バラ肉、ニンニク、生姜を入れて炒める。
    豚バラ肉に火が通ったら白菜の茎を入れて炒める。
    2を入れて炒める。
    調味料が馴染んだら白菜の葉を入れて炒める。
    ごま油を回しかける。

  4. 4) 盛り付ける 08:57

    お皿に3を盛って完成。

Point

・白菜の茎を半分に切って斜めの削ぎ切りにすることで火が均等に入る。
・白菜の葉は小さく切りすぎないようにする。
・白菜を切ったら茎と葉に分ける。
・ニンニクの芽はとらなくてもいい。
・生姜の皮は剥かなくてもいい。

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