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焼き物(お好み焼き餅)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.5億回
動画数
1,999本

材料

  • 切り餅 : 2個(100g)
  • キャベツ : 200g
  • 豚バラ薄切り肉 : 80g
  • 卵 : 2個
  • とろけるチーズ : 30g
  • 紅生姜 : 20g
  • だしの素 : 小さじ1
  • サラダ油 : 適量
  • お好みソース : 適量
  • マヨネーズ : 適量
  • 青のり : 適量
  • かつおぶし : 適量

所要時間

15分

手順

  1. 1) キャベツの下準備をする 01:50

    キャベツの中心の芯を切り落とし、2cm角に切る。
    葉の芯は薄切りにする。
    耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップして電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
    電子レンジから取り出したらだしの素を加えてよく混ぜる。

  2. 2) 具材を合わせる 03:09

    切り餅を1cm角に切って1のボウルに入れる。
    紅ショウガを粗みじん切りにして加える。
    卵を割り入れ、溶きほぐしながらよく混ぜる。

  3. 3) 豚バラ薄切り肉の下準備をする 04:14

    豚バラ薄切り肉に塩胡椒(分量外)を振って下味をつける。

  4. 4) 焼く 04:41

    フライパンにサラダ油を引き、全体に広げ火加減中火で30秒温める。
    2を広げて入れる。
    とろけるチーズを全体にのせる。
    卵が固まってきたらキャベツに沿わせるように生地を整える。
    3をのせ、火加減弱火にして蓋をして3分焼く。
    火を止めてお皿に移し、フライパンを被せてひっくり返す。
    お皿を外して、弱火で火をつける。
    蓋をして3分焼く。
    フライパンにお皿を被せてひっくり返して、お皿にのせる。

  5. 5) 仕上げる 07:07

    4にお好みソースを塗り、マヨネーズ、青のり、かつおぶしをトッピングして完成。

Point

・切り餅は丸餅でもよい。
・豚バラ薄切り肉が長い時は半分位の大きさに切って使用する。
・豚バラ薄切り肉は細切れ肉や切り落とし肉などでもよい。
・焼くときに切り餅のバラツキがあったら箸で整える。
・マヨネーズを細く出したい場合は出口にラップをして輪ゴムで止めてつまようじで3,4か所穴を開ける。
・マヨネーズを同方向にかけた後、つまようじで直角方向に筋を入れると飾りができる。

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