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ドーナツ（切り餅のドーナツ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen さんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 137.0万人
再生回数: 2.7億回
動画数: 1,686本

材料

切り餅 : 2個
ホットケーキミックス : 150g
牛乳 : 70ml
揚げ油 : 適量
(A)粉糖 : 大さじ3
(A)牛乳 : 大さじ1/2
(A)はちみつ : 大さじ1/2
(B)きなこ : 大さじ2
(B)砂糖 : 小さじ1

所要時間

60分

手順

1) 生地を作る 02:36
切り餅を1cm角に切る。
耐熱ボウルに切り餅、牛乳を入れる。
軽くラップを被せて、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
ラップを外して、ゴムベラで押しつぶしながら混ぜる。
再度軽くラップを被せて、600Wの電子レンジで40秒加熱する。
ラップを外して、なめらかになるまで混ぜる。
ホットケーキミックスを加えて混ぜ、まとまってきたら手で捏ねる。
生地をまとめて、ラップを被せる。
2) 成形する 05:50
正方形に切ったクッキングシートを敷く。
手を水(分量外)で濡らし、1を8個丸めてクッキングシートにドーナツ状に並べる。
残りも同様に成形する。
3) 揚げる 07:46
フライパンに揚げ油を入れて、160～170度まで温める。
2を入れて4～5分揚げる。
裏返して、クッキングシートを外して揚げる。
揚げ色がついたら取り出して、油を切る。
4) トッピングを作る 10:02
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
別のボウルに(B)を入れて混ぜる。
5) トッピングをする 10:34
4の(A)を3の表面につけて、ケーキクーラーの上に乗せる。
3をバットに乗せて、3の表面に4の(B)ふるってまぶして完成。

Point

・工程1で電子レンジで加熱する際、空気の出入り口を作るためラップの口を1箇所あける。
・クッキングシートは、10cm×10cmの大きさのものを6枚用意する。
・牛乳は、水や無調整豆乳で代用可能。
・トッピングはお好みでよい。
・工程1で電子レンジで加熱したあと、よく混ぜること。
・成形する際生地が乾燥するため、耐熱ボウルにラップを被せ、使用する分を都度取り出しながら作業する。
・揚げ油の温度は、菜箸の先を入れ、菜箸の先から気泡が立ち始めるのを目安にする。
・揚げる際はクッキングシートごと揚げる。
・工程3で生地を裏返したあと、数回返しながら揚げるとよい。