ケーキ（ブルーベリーケーキ）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルに全卵を入れてハンドミキサーで混ぜる。
砂糖(生地用)を入れて白くなるまで混ぜる。
薄力粉をふるい入れて混ぜる。
少量の生地と牛乳を馴染ませて生地に戻し入れてゴムベラで混ぜる。

型に生地を流し入れる。
170度に予熱したオーブンで25分焼く。
型から外して冷ます。
生地が冷めたら3等分に切る。

鍋に(A)を入れてゴムベラで混ぜる。
中火にかけて混ぜる。
ブルーベリーが柔らかくなったら火から下ろす。
容器に移して粗熱をとる。

生地にブルーベリーのコンポートをはさむ。

氷水(分量外)にボウルを乗せて、(B)を入れて泡立て器で泡立てる。

ホイップした生クリームでケーキを覆う。
生クリームを固めに泡立て直し80g取り分ける。
残りの生クリームにブルーベリーのコンポートを加えて混ぜる。
ケーキの上部にブルーベリークリームとホイップしたクリームを絞り出す。
ブルーベリーとミントを飾って完成。