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肉吸い(牛バラ肉の肉吸い)|無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
34.0万人
再生回数
1.2億回
動画数
2,539本

材料

  • 牛バラ肉 : 適量
  • 長ネギ : 適量
  • 日本酒 : 適量
  • かつおだし : 800cc
  • 塩 : 8g
  • かつお顆粒だし : 1袋
  • みりん : 大さじ1
  • 薄口醤油 : 60cc

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:33

    長ネギを小口切りにする。
    ボウルに牛バラ肉を入れて日本酒を入れて揉み込む。

  2. 2) 加熱する 01:55

    鍋にかつおだし、塩、かつお顆粒だしを入れて火にかける。
    沸騰したらみりんと薄口醤油を入れて加熱する。
    牛バラ肉を入れて火を通す。
    アクを取り除く。
    卵を割り入れて火を通す。

  3. 3) 盛り付ける 05:15

    お皿に2を盛って長ネギを乗せて完成。

Point

・大阪の肉吸いを再現したレシピである。
・牛バラ肉がない場合はひき肉など別の部位で代用してもいい。
・2人前の分量である。
・お好みで食べる際に一味唐辛子をかけてもいい。
・卵はお好みの硬さになるまで火を通す。

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