酢の物（きゅうりの酢の物）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 5分
肉吸い（牛バラ肉の肉吸い）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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- 1.2億回
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- 2,625本
材料
- 牛バラ肉 : 適量
- 長ネギ : 適量
- 日本酒 : 適量
- かつおだし : 800cc
- 塩 : 8g
- かつお顆粒だし : 1袋
- みりん : 大さじ1
- 薄口醤油 : 60cc
所要時間
25分
手順
-
1)
下準備をする
00:33
長ネギを小口切りにする。
ボウルに牛バラ肉を入れて日本酒を入れて揉み込む。 -
2)
加熱する
01:55
鍋にかつおだし、塩、かつお顆粒だしを入れて火にかける。
沸騰したらみりんと薄口醤油を入れて加熱する。
牛バラ肉を入れて火を通す。
アクを取り除く。
卵を割り入れて火を通す。 -
3)
盛り付ける
05:15
お皿に2を盛って長ネギを乗せて完成。
Point
・大阪の肉吸いを再現したレシピである。
・牛バラ肉がない場合はひき肉など別の部位で代用してもいい。
・2人前の分量である。
・お好みで食べる際に一味唐辛子をかけてもいい。
・卵はお好みの硬さになるまで火を通す。
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