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ドレッシング(にんじんドレッシング)|くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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動画数
807本

材料

  • にんじん : 1本
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • (A)オリーブオイル : 大さじ2
  • (A)塩 : 小さじ1/4
  • (B)オリーブオイル : 大さじ4
  • (B)醤油 : 小さじ1
  • (B)米酢 : 大さじ1
  • (B)マスタード : 大さじ1
  • (B)黒コショウ : お好みで少量
  • オリーブオイル : 適量
  • 塩(調整用) : 小さじ1/2位
  • レモン汁 : 大さじ1

所要時間

25分

手順

  1. 1) 下準備をする 00:22

    にんじんは、根元を切り落とす。
    フライパンを用意し、フライパンの中に直接にんじんをすりおろす。

  2. 2) 加熱する 01:24

    1に(A)を入れて、フライパンに火を付ける。
    ヘラで混ぜながら、加熱する。
    水分が飛んできたら、火を止めて予熱で置いておく。

  3. 3) ドレッシング液を作る 02:04

    ボウルに、皮を剥いた玉ねぎをすりおろす。
    (B)を入れて、かき混ぜる。

  4. 4) 仕上げる 03:26

    2を3へ加えて、しっかりと混ぜ合わせる。
    オリーブオイルを加える。
    塩で味の調整をし、混ぜたらラップをして冷蔵庫で冷やす。
    冷えたドレッシングに、お好みでレモン汁を加えたら完成。

Point

・にんじんは、皮つきのまま使用可能。
・にんじんを加熱するときは、焦がさないようにすること。
・玉ねぎの辛みを抑えたい場合は、にんじんと一緒に少し火を入れると甘い仕上がりになる。
・加熱したにんじんは、温かいままドレッシング液に加えて良い。
・米酢の代わりに、リンゴ酢でも良い。
・工程4の仕上げのオリーブオイルの目安は、大さじ1ほどで、少しオイルが浮いてる位になるよう調整する。
・冷ます時間は、所有時間に含まない。

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