カレー（豚バラ肉のカレー）｜ 飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 90分
そうめん（サラダそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 34.0万人
- 再生回数
- 1.2億回
- 動画数
- 2,069本
材料
- オクラ : 適量
- なす : 適量
- トマト : 適量
- きゅうり : 適量
- そうめん : 6束
- (A)醤油 : 適量
- (A)みりん : 適量
- (A)砂糖 : 適量
- (A)水 : 適量
- (A)練りごま : 適量
- (A)顆粒和風だし : 適量
- かつお節 : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
01:27
きゅうり、茄子の汚れている部分をピーラーで剥く。
きゅうりを縦半分に切り、斜めに切る。
なすを縦半分に切り、ヘタを取り除き、斜めに切る。
オクラの根元を切り落とす。
ボウルにきゅうり、なす、オクラ、水(分量外)、塩(分量外)を入れて、漬ける。
トマトのヘタを切り落とし、半分に切り、斜めに切る。 -
2)
茹でる
04:38
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、そうめんを加える。
再沸騰したら、オクラ、なすを加えて茹でる。
オクラ、なすを取り出す。
そうめんをザルにあけて、水洗いし水気を切る。 -
3)
つゆを作る
06:32
鍋に(A)を入れて、沸騰させて冷ます。
-
4)
盛り付ける
08:41
器にそうめん、野菜、かつお節を盛り付ける。
3をかけて完成。
Point
・工程1の塩(分量外)の分量は、水(分量外)に対し1～2％である。
・動画内では、醤油の容器のキャップで醤油3杯、みりん1杯、砂糖1杯、水25杯入れている。
・仕上げにお好みで七味唐辛子をかけて食べても美味しい。
・そうめん、オクラ、茄子、きゅうりはよく水気を切る。
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