つけ麺（鶏だしつけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
パスタ（釜揚げしらすのシチリア風パスタ）｜小倉知巳のイタリアンプロ養成講座さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 70g
- バジル : 10g
- トマト : 2個
- ニンニク : 1と1/2片
- アーモンドスライス(混ぜる用) : 10g
- 唐辛子オイル : 適量
- 釜揚げしらす : 適量
- アンチョビ : 1フィレ
- オリーブオイル(加熱用) : 適量
- 水 : 適量
- オリーブオイル(仕上げ用) : 適量
- アーモンドスライス(仕上げ用) : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
パスタを茹でる
02:06
パスタをお湯(分量外)に入れて13分茹でる。
-
2)
加熱する
05:27
ニンニクを薄切りにしてフライパンに入れる。
オリーブオイル(加熱用)と唐辛子オイルを加えて加熱する。
トマトを8等分に切る。
ニンニクの透明感がなくなったらアンチョビを入れて混ぜる。
ニンニクが色づいたらトマトと水を入れて蓋をする。
バジルを刻む。
アーモンドスライス(混ぜる用)を手で潰す。
釜揚げしらすを入れる。
パスタを入れて混ぜて馴染ませる。
バジル、アーモンドスライス(混ぜる用)、オリーブオイル(仕上げ用)を入れて混ぜる。 -
3)
盛り付ける
11:57
お皿に2を盛る。
アーモンドスライス(仕上げ用)を散らして完成。
Point
・パスタは螺旋状のフジッリ・ルンギを使用している。
・パスタを茹でる際のお湯(分量外)の塩分量は1.5％である。
・パスタを茹でる際は最初の5分は触らない。
・アーモンドスライスを入れることでアクセントになる。
・トマトはミニトマトで代用してもいい。
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